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蒜香肉末烧豆腐
来源:美食城2019-11-08 08:18:35
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主材:豆腐、肉末

配料:蒜苗、大蒜、生姜、葱

调味料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉

蒜香肉末烧豆腐

蒜香肉末烧豆腐的做法

1、肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。

蒜香肉末烧豆腐步骤1

2、继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。

蒜香肉末烧豆腐步骤2

3、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要。

蒜香肉末烧豆腐步骤3

4、蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好(图中的小葱和蒜苗都是自家种的,香味更足)。

蒜香肉末烧豆腐步骤4

5、起锅坐油,五成热时放入肉末,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味。

蒜香肉末烧豆腐步骤5

6、倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀。

蒜香肉末烧豆腐步骤6

7、加盖小火焖五分钟,打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分,炒出香味后加入蒜苗叶翻匀关火。

蒜香肉末烧豆腐步骤7

贴士:

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。

蒜香肉末烧豆腐的做法

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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